この度の豪雨で亡くなられた方々に哀悼の意を表するとともに、被災された方々にお見舞い申し上げます。 同じ九州に住む人間として、明日は我が身と考え、今できることがあれば是非お手伝いしたいと考えています。 弊社の「だいこんだー」が、力の糧になるのであればいつでもご連絡ください。 お送り致します。 西真由美

だいこんだーは米粉を使ったグルテンフリーなんですよ~

そして2020年1月より化学調味料不使用になりアレルギー品目はゼロになりました。

※栄養成分表示も新しくなり、糖質・食物繊維も表示されました。

ご存知でしたか?

 宮崎県は天日干し千切大根の生産量が日本一なんですよ!

宮崎の切り干し大根は12月~2月までに一年分を作り上げます。大根の種類は青首大根で作ります。農家方が冷たい水で大根を水洗い、機械で細かくカットして、風向きに合わせた干し場(ネットを張った状態)にカットした大根をばらまきながら干していきます。雨が降ると直ぐにビニールをかぶせ雨に濡れないようにして行き、風が吹いたらビニールを取り、天日と自然の風で干し上げた完全な自然乾燥(天日乾燥)をやつて行きます。とても手のかかる千切り大根を作る農家さんも年々少なくなっています。

しかし天日干しで作る千切り大根は、昔から保存食として広く親しまれてきた乾物のひとつで、カルシウム・鉄分・食物繊維が豊富な栄養価に優れた素材です。

  宮崎県からこんにちは!


今までありそうでなかった、千切り大根揚げスナック「だいこんだー」です。
宮崎は、天日干し切干大根の生産高日本一位の県ですが、最近は食卓から千切り大根を食べる習慣が、少なくなっているのも現実です。


独特の匂いから、大根嫌いの子供たちも増えて来て、何とかしなきゃと考えていました。太陽の光をたっぷり浴びた千切り大根は、美味しさもアップし繊維質も多く、栄養素もたっぷり入っているんです。

そこで・・・・チップスにしたら子供たちも食べてくれるかもと思い、同じ畑育ちの米を使い米粉&米油で揚げることで臭みも消え、甘みがある美味しい「だいこんだー」スナックになりました。


宮崎天日干し千切り大根

生の大根&切干大根の栄養価の違いご存知ですか?

栄養価では、大根が切干大根になると、

  • 骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍
  • 悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍
  • 代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍

生の大根は、ほとんどが水分でできていますが、大根は切り干し大根にすると量が10分の1になってしまいまが、しかし、太陽を浴びることで、切り干し大根の殆どの栄養素が10倍以上になっているのがわかります。

食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善して美肌にも効果的に働く成分です。

カルシウムは、特に女性はいろいろな意味で、上手く摂取したいミネラルが豊富で、大根の生で食べるより、切り干し大根で食べる方が、簡単にカルシウムがとれます。

https://calorie.slism.jp/

  30gは生大根500g

皆さんも大根サラダはお好きでしょう~ シャキシャキした大根サラダには、ちりめんじゃこと削りかつおを振りかけたりして食べると最高に美味しいですよね~ あ!だいこんだーをトッピングしても美味しいのですが・・・生の大根に水分はどのくらいあると思われますか?

100gの生の大根に含まれている水分量は、なんと95%だと言われています。 凄いですよね 殆どが水からできていると言うことです。

その水分を日差しの強い中太陽の光でジリジリと乾燥させ、北風で水分を飛ばしながら、宮崎特産千切り大根は作られています。 宮崎の生産量は日本一だと言うことも理解できますよね。              それと、もうひとつ、天日干し切干大根を使用している「だいこんだー」は、1袋に入っている30gは、生の大根500gに相当するってご存知でしたか? 大根サラダ500g食べるのは大変でも、「だいこんだー」1袋はあっという間にペロリと食べちゃいますよ                だって、1回食べ始めると、止まらなくなっちゃうし、食物繊維はなんと1袋30gあたり、3.8g~4.1gもあるんですよ  (@_@)

便秘の方には「魔法のだいこんだー」になりますよ        

「だいこんだー」も低糖質の検査を行いました。

糖質制限は主食(主に炭水化物)を食べずに、野菜中心にお肉やお魚をメインに食べることがいいと思ってました。中でもお野菜は毎日大量に食べてることがいいと思っていました。何でも野菜なら大丈夫と、思っていましたが、そうとは言えないそうです。

もちろん野菜はビタミンも多く、健康にもお肌にもいいことづくめですが、糖質と言う観点で見るとどうでしょうか? ましてや、だいこんだーの原料は天日干し大根です。 お日様の熱を浴びれば浴びるほど、切り干し大根の糖度は高くなります。そんなとき、南九州大学健康栄養学部管理栄養学科 公衆栄養学研究室 研究責任者 講師 長友 多恵子 先生に、お会いすることができました。

上記の検査結果では、「だいこんだー 青のり味」「だいこんだー塩味」も二つの結果では、8.1g 8.4gと糖質量が少ない事がわかりました。おまけに、学生さんに食後30分・1時間・2時間と血糖値を測っていただけました。 

「だいこんだー」は、その他にもミネラル・繊維質の多い食べ物です。お気軽にお召し上がりください。

                    株式会社West Woma’s